Barcelona es una ciudad espectacular en todos los sentidos. Pocos rincones en el mundo reúnen tal nivel artístico, arquitectónico y cultural, además de una oferta de ocio verdaderamente única. Mención especial merece su hostelería con algunos de los mejores bares y restaurantes de toda España distribuidos por sus calles. La verdad es que siempre se ha podido disfrutar de una gran variedad de restaurantes de lujo en Barcelona, pero la amplia gama desplegada en los últimos años, está empezando a convertir a la ciudad en una de las cunas de la gastronomía española.
La cocina catalana está atravesando su mejor momento y su ciudad más representativa es claro espejo de ello. Las estrellas Michelin en Barcelona parecen reproducirse año tras año como reconocimiento de ese fantástico momento que experimenta su cocina y su hostelería.
Cada vez son más los turistas que se desplazan hasta la ciudad condal con el pretexto de degustar alguno de los delicioso menús degustación que ofrecen sus famosos restaurantes. El denominado turismo gastronómico también está creciendo en la ciudad más bella del mundo y es que, no hay mejor manera de terminar una buena mañana de paseo visitando la urbe que con una buena comida, ¿verdad?
Un paseo por los restaurantes con estrella Michelin en Barcelona
No se nos ocurre una manera mejor de presentar los distintos restaurantes con estrella Michelin en Cataluña y principalmente, en Barcelona en particular, que con nuestro propio menú degustación, compuesto por algunos de sus platos estrella.
Si os parece, empezaremos con un entrante de gamba roja conocido como el “Forrest Gump” que se integra dentro del menú inspirado en el séptimo arte del restaurante Moments de Barcelona. Sin duda, una magnífica manera de comenzar este paseo gastronómico, de la mano de las dos estrellas de la chef Carme Ruscalleda.
Si te convence, que no lo dudamos, puedes volver a disfrutar de la maestría de esta chef en el restaurante de Sant Pau de San Pol de Mar, a escasos kilómetros de allí. Continuando con este menú especial y siguiendo la línea del marisco, vamos a toparnos con un número 1 de la cocina a nivel mundial, el gran Martín Berasategui. Su ostra tibia ligeramente escabechada con granizado de berro, chirivía y bruma marina, da buena cuenta de las tres estrellas Michelín del restaurante Lasarte de Barcelona en la calle Mallorca.
Casi sin darnos cuenta, ya sumamos cinco estrellas Michelín, que serán una más gracias a nuestra siguiente parada, el restaurante Roca Moo. Bajo la dirección del Chef Juan Prete y asesorado nada menos que por el Celler de Cam Roca, el Roca Moo ofrece una interpretación única de la cocina catalana. En este caso, nos decantaremos por su huevo a baja temperatura con parmentier de setas y langostinos.
Y para terminar nuestra lista de entrantes, escogeremos la ensalada de lechuga a la brasa con cecina de ciervo del restaurante Alkimia de Jordi Vilá.
Tratándose de Cataluña, qué mejor forma de empezar nuestra reunión de platos principales que con un buen arroz. El meloso con carabineros de La Enoteca de Barcelona con la firma de Paco Pérez y sus dos estrellas Michelín sería una opción inmejorable.
Y de la maravillosa vista del mar, vamos a pasar a una preciosa visión nocturna de la urbe desde las ventanas del Restaurante dos Cielos de Barcelona. Para poder comparar, volveremos a decantarnos por un arroz, en este caso cocinado con pichón y aceitunas negras con los Hermanos Torres con autores.
Continuaremos con las alcachofas a la brasa con brotes de pino y jugo caramelizado de la mano del chef Jordi Cruz y las dos estrellas de su restaurante Abac. Aunque tampoco nos equivocaríamos si en su lugar, optáramos por en Angle, también bajo su dirección.
En la misma línea, también podríamos escoger el Huerto de Verduras Asadas del Cinc Sentits o la col asada con cebollitas y rabanitos encurtidos del Céleri, otras dos magníficas opciones muy a tener en cuenta. De la verdura pasaremos al pescado extendiendo aún más el abanico de posibles elecciones.
La influencia japonesa del restaurante Dos Palillos, posiblemente el mejor oriental de Barcelona junto al Koy Shunka, contrasta con la huella de cocina tradicional catalana que refleja el menú del Gaig, pero ambos tienen en común un trato exquisito del pescado. El Caelis de Romain Fornell, algo más económico o el Hoja Santa en la Avenida de Mistral que se unió al elenco de estrellas Michelin en Barcelona en 2016, podrían ser otras dos magníficas elecciones. Ese mismo año por cierto, también fue galardonado con una estrella el restaurante Disfrutar, otra de las joyas culinarias de la ciudad.
¿Y qué os parece un menú con pichón de bresse con alcachofas salteadas y boniato para arrancar con las carnes? El restaurante Nectari del chef Jordi Esteve lo incluye en su menú degustación.
Las manitas y rabitos de cerdo deshuesados y crujientes con nabos del restaurante Via Veneto y el meloso de ternera del Xerta, tampoco desentonarían en este recorrido en forma de culto al paladar. Sólo con nombrar los platos se nos hace la boca agua.
Sin olvidarnos del cochinillo con manzana y cardamomo negro del Hisop, el confit de pato en salsa de arándanos del Estany Clar o la ternera con nabo negro y trufa del Capritx a pocos kilómetros, en el municipio de Terrasa. Otras fantásticas opciones cercanas a la ciudad son el restaurante Fonda Sala en Olost, el Tresmacarrons en El Masnou o Els Casals en Berguedà.
Y como no podría ser de otra manera, terminaremos con los postres. Para ello, la pastelería del restaurante Hoffman en el Paseo del Born es una opción obligatoria. Y como punto y final, el postre Clásico Peruano del restaurante Pakta nos aportará ese toque latino que le falta a nuestro menú, para redondear un recorrido gastronómico único en el mundo.
Si se te ha abierto el apetito y quieres probar alguno de los restaurantes estrella Michelín de Barcelona, solo tienes que buscar un buen alojamiento en la ciudad condal para tu viaje gastronómico. No esperes más y empieza a degustar los mejores platos de Barcelona con un viaje espectacular.
