La gastronomía de Tenerife y de las Islas Canarias en general, es una de las más sabrosas y variadas de nuestro país. La comida típica canaria presenta dos influencias principales claramente visibles en la mayoría de sus platos. Por un lado, la influencia del mar y por otro, la infinita riqueza natural de sus campos.
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A continuación, te invitamos a un viaje lleno de sabor a través de los platos más típicos de la isla de Tenerife. ¡Buen provecho!
Su comida, una de las muchas razones por las que viajar a Tenerife.
La tradición y cultura tinerfeñas se han ido reflejando con el paso de los años en una gastronomía cada vez más amplia y variada. Es por ello que no resulta sencillo escoger tan solo unos pocos platos de entre tan extenso abanico, aunque encontramos varias recetas que no solo destacan por su sabor.
Algunos de los platos que incluimos en nuestra lista se han convertido, por méritos propios, en auténticas señas de identidad de la sociedad y cultura canaria. Son platos nacidos en los conocidos como guachinches o restaurantes de la isla y que han terminado por dar el salto a cocinas de muchas partes del mundo. En cuanto los pruebes descubrirás el porqué.
Las papas arrugadas
Seguramente este sea su plato más exportado y por tanto, la receta más internacional y popular de nuestra lista. Sus ingredientes destacan por su simplicidad, ya que en su elaboración tan solo se necesita patata, agua para hervir y sal. Las papas arrugadas acompañadas de mojo canario son un clásico de la comida tinerfeña, ¿prefieres comerlas con mojo picón o el mojo verde? ¡Te recomendamos que pruebes ambas opciones!
El gofio canario
El gofio es uno de los grandes representantes de la gastronomía canaria, se elabora a partir del maíz y su utilidad es cocina es muy versátil. Podemos encontrarlo como acompañamiento de una receta principal, así como ingrediente protagonista que dota personalidad a diversos platos genuinos de las islas.
La carne de cabra
Se trata de una deliciosa receta de carne de cabra en salsa que se lleva elaborando en las islas desde hace cientos de años, acostumbra a servirse acompañada de patatas. Este es un plato contundente, por lo que te recomendamos probarlo cuando tengas verdadero apetito y no demasiados planes para después de comer.
Garbanzas compuestas
Un delicioso guiso de garbanzos al más puro estilo canario. El fondo de su caldo toma un tono rojizo que lo hace aún más apetitoso, aunque se trata de otra receta especialmente fuerte por lo que, tras deleitarte con este descubrimiento gastronómico, ¿qué tal una pequeña siesta frente al mar?
El atún en adobo
Este suculento plato se elabora a partir de tacos de atún macerados y aromatizados con especias típicas de la región. Logra la mezcla perfecta entre mar y tierra, con todo el sabor de las Islas Canarias.
El puchero canario
Otro plato de carácter contundente pero igualmente delicioso es el conocido como puchero canario. Este plato, ideal para los meses más fríos del año, presenta entre sus ingredientes verduras típicas de las islas, carne y por supuesto, garbanzos.
La ropa vieja canaria
Una espectacular receta que nuevamente toma los garbanzos y la carne como ingredientes principales. Estos, combinados con una acertada mezcla de especias, logran un sabor verdaderamente único. Sin duda, ¡la ropa vieja es nuestra favorita de la lista!
