La batalla por la obtención del título popular de mejor cocido madrileño es una pugna que ya forma parte de la historia de la gastronomía española.
Este guiso ancestral, convertido en santo y seña de la cocina de Madrid, cuenta con su propio ritual, que en cada casa se manifiesta de manera diferente, según el gusto del afortunado comensal. Primero la sopa, después el garbanzo, la verdura y la carne. O al revés. O todo junto…
Si tienes pensado pasar unos días en la capital y estás buscando ese plato que comer típico de Madrid, te aseguramos que no encontrarás nada más castizo y madrileño que un buen cocido.
Si bien la receta tradicional solía mantener ese orden, como se suele decir, cada maestrillo tiene su truquillo y en cada casa, el cocido se come de una manera distinta. Con pelota, sin ella, a los tres vuelcos, a los dos, machacando los garbanzos con aceite y pimentón, mojando todos los ingredientes en el caldo… ¿Quiénes somos nosotros para decir cómo se disfruta de un buen cocido?
Lo que sí podemos decirte es dónde puedes degustar este fantástico plato lleno de tradición y sabor a Madrid sin equivocarte en tu elección. Descubre cuáles son los mejores restaurantes para comer cocido en Madrid centro y alrededores.
El Cocido de Casa Lhardy
Este restaurante abrió sus puertas por primera vez allá por 1839, antes de que la luz eléctrica o el teléfono llegaran a los locales de la capital. En su comedor puede degustarse uno de los mejores cocidos de España por un precio de unos 36,50 € por persona.
En Casa Lhardy el cocido se sirve en dos vuelcos y en el primer de ellos, la sopa presenta tropezones de carne y pollo. Seguramente, la mejor alternativa entre las calles del centro de la capital.
El Malacatín
La fama del cocido del Malacatín se ha extendido por toda España por méritos propios. En este restaurante el cocido viene siempre acompañado del lema de “quien se lo acaba no paga” y tenemos que decirte, que dudamos mucho de que esto haya ocurrido alguna vez. Servido a los tres vuelcos, el precio por persona es de 21 €.
La Taberna de la Daniela
La fama de este fantástico restaurante le ha posibilitado abrir varios locales en la ciudad, pero nuestro favorito es la taberna de la Plaza de Jesús, sin duda el mejor cocido en el barrio de las letras.
Por un precio de 27,50 € por persona, destaca por sus generosas cantidades, el riquísimo sabor de su sopa y la posibilidad de llevarte a casa todo lo que sobre. Eso sí, con lo bueno que está seguro que no será mucho.
El Charolés
En este caso, nos alejamos unos cuantos kilómetros de la capital para aprovechar y visitar uno de sus pueblos más bonitos y representativos, San Lorenzo del Escorial.
El cocido del restaurante Charolés atrae cada semana a gente de toda España para disfrutar la de una experiencia culinaria sencillamente única. Mucho ojo porque sólo lo sirven un par de días por semana, así que te aconsejamos que llames previamente para asegurarte de que has escogido el día indicado. Al terminar, un paseo por la lonja del monasterio para ponerle la guinda a una jornada irrepetible.
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